Supa de cartofi

Pentru 4 portii:
4 cartofi taiati cubulete
1 ceapa tocata marunt
1 morcov intreg
2 linguri de ulei
1/2 lingurita de boia
1 legatura de patrunjel tocat marunt (sau 3-4 fire de tarhon)
200 gr. smantana
1 lingura de otet
sare


Calim ceapa cu boia in ulei, turnam apa peste ea si punem la fiert morcovul. Lasam sa fiarba 15 minute si adaugam cartofii taiati si sarea. Dupa ce au fiert si cartofii, adaugam lingura de otet, smantana (amestecata putin cate putin cu supa fierbinte astfel incat sa nu se imbranzeasca) si patrunjelul (sau tarhonul) si mai lasam 3-4 minute sa fiarba.


Supa asta imi place foarte mult cu salata de ceapa.